Descripción

Paté de chato murciano y pollo cebón a la pimienta – 250-300g

Nuestro paté de chato murciano y pollo cebón está elaborado con tocino de cerdo chato e hígados de pollo cebón añadiéndole pimienta verde.

El producto va en tripa artificial cerrado al vacío con un peso aproximado de 250-300g

¿Cómo elaboramos nuestro paté?

En primer lugar, obtenemos las materias primas que en este caso sería el tocino de cerdo, el hígado de pollo, pimienta verde y especias. Para su proceso de elaboración los hígados de pollo son dejados durante 48 horas a remojo para que estos se desangren y el tocino pasado por agua a 80º-90º. Posteriormente, se pican en nuestra cutter para mezclar las carnes y añadirle las especias. Una vez que tenemos una masa homogénea se pasa la pasta a la amasadora y se le añade la pimienta, esta se deja durante 3-5 min en marcha para que todo se vuelva a mezclar. En este proceso de amasado se complementa con un vacío para la eliminación de poros y una mezcla perfecta. A continuación, el paté de chato murciano y pollo cebón pasa al proceso de llenado en el cual es envasado en tripa artificial la cual nos permite su perfecta cocción posterior a 70º aproximadamente. Una vez que el paté es cocinado hay que dejar enfriar antes de su consumo. Después de todos los pasos anteriores el productos ya está listo para que le llegue a su casa en servicio SEUR frio 13:30h.

MODO DE CONSERVACIÓN

-CONSERVAR ENTRE 0º – 5º.

MODO DE PRESENTACIÓN

-ENVASADO EN TRIPA ARTIFICIAL. LISTO PARA CONSUMIR.

FECHA DE CADUCIDAD

-REFERIDA EN EL ENVASE.

SIN GLUTEN

ALÉRGENOS

Leche y Soja